商品案内

スコットランドのボトラー「ウィームス」
オーナーであるウィームス家はエジンバラ近郊にあるウィームス城の城主で、長きに渡ってワイン商として活動してきました。600年以上続くエジンバラの名家です。ウィームス家は、19世紀にはジョンヘイグが同家の所有地に蒸留所を建てたことから、ウイスキーとの関わりが始まりました。今日においても所有する畑で作られた大麦が多くの蒸留所で使用されています。インディペンデントボトラーとして正式にスタートしたのは2005年、ウイリアム・ウィームス氏が会社を設立し、シングルカスクを発売したところから始まりました。同社のシングルカスクのユニークなところは、テイストの特徴を「レモンスモーク」といった商品名（簡単なキャッ
チコピー）としてラベルに記載しているところです。

香りは最初は強いリンゴのトフィー、雨が打ちつける荒れ地と秋の葉、古い皮のジャケットを着て朽ちた木のフェンスを越え、休憩場所にたどり着くよう。味はハーブ系のグリーンティーと優雅な木のスパイス、かすかな海水、後から塩味のオート麦のおかゆに少しのハチミツ。フィニッシュは冷たいメンソール、切り捨てたピートが長く続く。