商品案内

キルホーマン初の100％コニャックカスク熟成

蒸溜所近隣の泥炭地から掘り出された
アイラ島産ピートを焚き込んだ
ヘビーピーテッド麦芽（50ppm）を使用し
2016 年に蒸留され
フランスのトネリー・ボシュエ社
（Tonellerie Bossuet）から調達した
「コニャックカスク（約300Lサイズ）」で
【６年】フルマチュアード（全熟成）した
32樽をヴァッティングしました。

コニャックカスクで【６年】全熟成する事で、
コニャックカスク由来のキャラクターと
ピートの効いた酒質がバランスよく調和した
蒸溜所初の100％コニャックカスク熟成です。

キルホーマン創設者「アンソニー・ウィルズ」は次のようにコメントしています。「コニャック樽熟成は微妙なバランスが重要で、熟成期間を【６年】に保つことで、スピリッツとカスクのフレーバーがバランスよく調和し、どちらかが支配的になることはありません。」

ヴァッティングされた32樽は
２種類のコニャックカスクを使用。
「リムーザン・オーク」カスクと
「トロンセ・オーク」カスクを
バランス良くヴァッティングしました。
●リムーザン・オークは
木の繊維の密集度が低い
（＝隙間が多い）のが特徴。
浸透性が高いため、多くのタンニンを得る
重厚な仕上がりになる傾向にある。
●トロンセ・オークは
木の繊維の密集度が高く細かい
（＝隙間が少ない）のが特徴。
浸透性が低いため、タンニンが強く出ずに
軽やかな仕上がりになる傾向がある。

テイステングコメント
■香り：ハーブにフレッシュなリンゴや洋梨のアロマが豊かに広がり、ハチミツ、スモーキーなピート香が続きます。
■味わい：甘い新鮮なフルーツ、レモンやアプリコットが感じられ、トーストした香ばしいオーク、シナモン、ナツメグが混ざり合います。
■フィニッシュ：ショウガ糖やシトラスオイル、ピートスモークが加わり、ほんのりハーブ、ドライフルーツが広がります。